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从食品健康 行业的趋势看品牌包装设计趋势

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人们一直都 致力于追求和保持健康。有史以来的健康学家们也都致力于这方 面的研究, 他们利用和解读科学,不断促进科学发展,寻找能促进健康生活的产 品和做法。 1614年,吉亚科 摩?卡斯特尔维 特罗(Giacomo Castelvetro)试图让英国 人吃更多水果和蔬菜,结果没有成功。19世纪晚期, 素食主义者、外科医生 同时也是现 代谷类早餐食品的发明者约翰?哈维?凯洛格(John Harvey Kellogg) 提倡多吃蔬 菜、谷物、水果、坚果、豆类以及补充充足的水分。此外,他还倡导细嚼慢咽的饮食习惯。而在他们之前和之后还有更多这样的早期营养学家。
不同领域的 科学家也提出了各种与此相关的理论,并且进行了各种实验对这 些理论进行 验证。他们得出了一些一致的结论,但是统治性的结论是:身体、食 物、周围的 生活方式代表着一个复杂的系统。所以,有时科学也是说不清道不明的,而且有很多研究尚处在萌芽阶段。
除了健康学 家和科学家们外,政府也在正本清源、传播理念和规范产品包装设 计等方面发挥 了作用。对于健康学家、科学家和政府各自角色的研究,不仅能帮助我们 了解食品行 业设计的企业战略背景,而且能够说明为什么预测和理解趋势是如此困难。 事实上,趋 势是强大但又暧昧不明、复杂而又起伏不定的。
食品行业总 结出来的关于预测和应对趋势的经验也适用于其他行业。事实上,每个行业包装设 计都面临同样 的挑战,即对市场趋势的确认、理解、把握甚至影响和改变。

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